コート デュ ローヌ ロゼ×チキンのピンクソース

第66回 コート デュ ローヌ ロゼ×チキンのピンクソース 配信しました。

【コート デュ ローヌ ロゼ】よいこの酔いどれクッキング#066【チキンのピンクソース】 - YouTube

今回のお酒はコチラ！

ばばばーん！

　　　

「コート デュ ローヌ ロゼ」！

E.ギガル社が作るロゼワイン。

コート デュ ローヌは有名なワインの産地です。

ロゼワインは、白ワインと赤ワインの中間のような味わいです。

白ワインは、白ぶどうを使用して、皮や種を取り除いて作られます。

赤ワインは、黒ぶどうを使用して、皮や種も一緒につぶして作られます。

ロゼワインは、黒ぶどうを使用して、皮や種を途中で取り除いて作られるというのが主な製法です。

このコート デュ ローヌ ロゼは、辛口。

白ワインのようなスッキリ感もあるし、赤ワインのような渋みも含まれています。

そんなコート デュ ローヌ ロゼに合うおつまみはコチラ！

「チキンのピンクソース」

【材料】

• 鶏もも肉　1/2枚
• 塩　少々
• こしょう　少々
• オリーブオイル　少々
• 酒　少々

[ピンクソース]

• ヨーグルト　大さじ2
• ケチャップ　小さじ1
• 玉ねぎみじん切り　大さじ1
• 塩　ひとつまみ

【作り方】

1. 肉に塩こしょうをふり、オリーブオイル少々を熱したフライパンで皮目から焼く。
2. 焼き色がついたら裏返し、酒少々を加えふたをして弱火で3分焼く。
3. ピンクソースの材料を混ぜる。
4. 器に盛りソースをかける。

ロゼはトマトと相性バツグン。

また、ほのかな渋みはヨーグルトのまろやかさとよくなじみます。

まろやかな味わいの中にも、オニオンの香りが程よいアクセントに。

ロゼの場合はブラックペッパーよりも、オニオンの軽やかな刺激がベストマッチです！

C’était délicieux！