ドンメルチョー×鶏肉のチリンドロン煮
第56回 ドンメルチョー×鶏肉のチリンドロン煮 配信しました。
【ドン・メルチョー】よいこの酔いどれクッキング#056【鶏肉のチリンドロン煮】 - YouTube
今回のお酒はコチラ！
ばばばーん！
「ドンメルチョー」！
チリの最高級ワイン。
ワインの評価で有名な雑誌「ワインスペクター」で、世界のトップ100の中の12位にランキングされた銘柄です！
その評価を守るため、ぶどうの良作の年にしか醸造しないといいます。
果実感が凝縮されていて、香り豊か。
渋みが少なめで、その分甘みを感じます。
そんなドンメルチョーに合うおつまみはコチラ！
「鶏肉のチリンドロン煮」！
「チリンドロン煮」は、スペインの野菜の煮込みです。
【材料】
- 鶏もも肉 1枚
- ホールトマト 1缶（400g）
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブ 5個
- マッシュルーム 3個
- にんにく 1片
- オリーブオイル 適量
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 赤ワイン 大さじ2
【作り方】
- 玉ねぎは1㎝角、オリーブは輪切り、マッシュルームはスライス、にんにくはみじん切りにする。
- 肉は食べやすい大きさに切る。
- ホールトマトは手でつぶしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の表面を焼いて、取り出す。
- フライパンにオリーブオイルを足し、にんにくを弱火で炒める。香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがきつね色になったら、マッシュルームを加えて炒める。
- 肉、ホールトマト、オリーブ、塩、こしょう、赤ワインを入れて煮詰める。
ドンメルチョーの凝縮された果実感が、トマトの甘みとベストマッチ。
渋みのまろやかなワインには、クセの強くない鶏肉を合わせて、食材のうまみ、甘みを感じられるような料理が、良いマリアージュとなるのではないでしょうか！
Estaba delicioso!
