筑波×エシャレットのアンチョビ味噌ソテー

第27回 筑波×エシャレットのアンチョビ味噌ソテー 配信しました！

【筑波】よいこの酔いどれクッキング#027【エシャレットのアンチョビ味噌ソテー】【おつまみレシピ】 - YouTube

今回のお酒はコチラ！

ばばばーん！

『筑波 純米吟醸』！

茨城県の日本酒です！

香りはとっても爽やか。

そして米のうまみが感じられる、深みのある味わいです。

そんな筑波に合うおつまみはコチラ！

『エシャレットのアンチョビ味噌ソテー』

【材料】

• エシャレット　1パック
• アンチョビ　みじん切り大さじ1
• 味噌　小さじ1
• 酒　小さじ1

茨城県はエシャレットの産地♪

【作り方】

1. エシャレットは根と上の固い部分を切り落とす。緑の部分は食べやすい大きさに切る。
2. 味噌と酒を混ぜ合わせておく。
3. フライパンに、みじん切りにしたアンチョビをオイルごと入れて弱火で熱し、香りが出たらエシャレットの白い部分を入れて焼く。緑の部分も入れてさっと炒め、火を止めて味噌を加え絡める。

シャキシャキ感と豊かな風味がコラボしてgood !

アンチョビの魚介のうま味と、味噌のうま味は、筑波の味わいとベストマッチです！

ごちそうさまでした！