浦霞×さんまの山椒焼き

第63回 浦霞×さんまの山椒焼き 配信しました。

【浦霞】よいこの酔いどれクッキング#064【さんまの山椒焼き】 - YouTube

今回のお酒はコチラ！

ばばばーん！

「浦霞 特別純米酒」！

宮城県産ササニシキ100%使用の特別純米酒。

米のうまみが存分に楽しめる仕上がりになっています。

豊かな味わいながらも、キレのある後味が特徴。

そんな浦霞に合うおつまみはコチラ！

「さんまの山椒焼き」

【材料】

• さんま　1尾
• 塩　小さじ1/2
• 山椒粉　たっぷりめ

【作り方】

1. さんまは水で洗い、水気を拭いて全体に塩をふる。
2. しばらくおいて、水分が出てきたら拭いて、全体に山椒粉をふる。
3. 二つに切り、切り込みを入れて、250℃に余熱したオーブンで15分焼く。（ふつーにグリルでもok.）

米のうまみが感じられる純米酒には、ご飯に合う料理がピッタリはまります。

さんまのうまみと塩気がベストマッチ。

山椒の爽やかな香りと、浦霞のキレのある味わいとで相乗効果が生まれています。

ごちそうさまでした！