浦霞×さんまの山椒焼き
第63回 浦霞×さんまの山椒焼き 配信しました。
【浦霞】よいこの酔いどれクッキング#064【さんまの山椒焼き】 - YouTube
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ばばばーん！
米のうまみが存分に楽しめる仕上がりになっています。
豊かな味わいながらも、キレのある後味が特徴。
そんな浦霞に合うおつまみはコチラ！
「さんまの山椒焼き」
【材料】
- さんま 1尾
- 塩 小さじ1/2
- 山椒粉 たっぷりめ
【作り方】
- さんまは水で洗い、水気を拭いて全体に塩をふる。
- しばらくおいて、水分が出てきたら拭いて、全体に山椒粉をふる。
- 二つに切り、切り込みを入れて、250℃に余熱したオーブンで15分焼く。（ふつーにグリルでもok.）
米のうまみが感じられる純米酒には、ご飯に合う料理がピッタリはまります。
さんまのうまみと塩気がベストマッチ。
山椒の爽やかな香りと、浦霞のキレのある味わいとで相乗効果が生まれています。
ごちそうさまでした！
ギロチン×激辛チョリソー風ソーセージ
第62回 ギロチン×激辛チョリソー風ソーセージ 配信しました。
【ギロチン】よいこの酔いどれクッキング#063【激辛チョリソー風ソーセージ】【おつまみレシピ】 - YouTube
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ばばばーん！
「ギロチン」！
ベルギービールです♪
インパクトのあるネーミングとラベル！
フルーティーな香りと強い苦味が特徴。
コクがある中にスパイシーさとキレのよさを感じます。
アルコール度数9%と、ビールとしては高め。
フツーのビールと同じようにゴクゴク飲むとすぐ酔っ払っちゃいそうです。
そんなギロチンに合うおつまみはコチラ！
「激辛チョリソー風ソーセージ」
【材料】
- 豚ひき肉 100g
- 豆板醤 大さじ1
- ナツメグ 少々
- クミン 少々
- パプリカパウダー 小さじ1
- にんにくチューブ 小さじ1/3
- こしょう 少々
【作り方】
- ボウルに全ての材料を混ぜ、よくこねる。
- ラップで整形し、ラップに包んだまま600Wの電子レンジで30秒〜1分加熱して固める。
- フライパンで焼き目をつける。
辛さがギロチンの切れ味にピッタリ！
スパイスの香りがフルーティーな香りと合わさって複雑なハーモニーを奏でています♪
ビールがすすんで早く酔えそう♪
Het was lekker！
カッパドキア×よいこ流カンタンビーフケバブ
第61回 カッパドキア×よいこ流カンタンビーフケバブ 配信しました。
【カッパドキア】よいこの酔いどれクッキング#061【よいこ流簡単ビーフケバブ】 - YouTube
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ばばばーん！
「カッパドキア」！
とってもユニークなボトルのワインです。
カッパドキアは、トルコの首都アンカラの南東にあるアナトリア高原の火山によってできた大地。
そこに立っている奇岩を形取ったボトルなんです。
ボアズケレ種、オクズギョズ種というトルコの品種のぶどうが使われていて、個性的な味わい。
果実味と渋みがしっかりとしていて、
ベリーの香りが鼻から抜けていきます。
そんなカッパドキアに合うおつまみはコチラ！
「よいこ流カンタンビーフケバブ」
【材料】
- 牛肉薄切り 150g
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- クミンパウダー 少々
- コリアンダーパウダー 少々
- にんにくチューブ 小さじ1/3
- 酒 大さじ1
[ソース]
- 玉ねぎみじん切り 大さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- タバスコ 好きなだけ
【作り方】
- 塩、こしょう、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、にんにく、酒を混ぜて、肉にまぶす。
- 肉を金串に刺す。
- 230℃に余熱したオーブンで15分焼く。
- ソースの材料を混ぜる。
- 肉を削ぎ切りにする。
家庭で簡単にケバブが作れるようアレンジしました。
スパイスの香りと果実香が混ざり合い、豊かなハーモニー♪
タンニンの渋みは牛肉の旨みとよく合います。
エリニゼ サールク！
小麦のビール×タラとほうれん草の酒蒸し
第60回 小麦のビール×タラとほうれん草の酒蒸し 配信しました。
【小麦のビール】よいこの酔いどれクッキング#061【タラとほうれん草の酒蒸し】 - YouTube
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ばばばーん！
「小麦のビール」！
銀河高原ビールのネーミングは、創立年の1996年が、宮沢賢治誕生100周年にあたることから名付けられたのだそうです。
小麦のビールは、銀河高原ビールの中でも定番の銘柄。
日本で一般的に飲まれているピルスナータイプのビールは大麦麦芽を使用して作られるのに対し、この小麦のビールは、小麦麦芽と大麦麦芽をブレンドして作られたというもの。
味わいとしては、
泡がとてもクリーミーでやさしい口あたりが特徴。
苦味はほとんどなく、爽やかな酸味が印象的です。
そんな小麦のビールに合うおつまみはコチラ！
「タラとほうれん草の酒蒸し」
【材料】
- たら 一切れ
- ほうれん草 1/2束
- スライスチーズ 1枚
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
【作り方】
- ほうれん草は塩を入れた熱湯でサッと茹でて冷水に取り、水気を絞って3〜4㎝に切る。
- 今回たらは塩味が付いているものを使用。付いてない場合は塩をふっておく。
- 耐熱容器にほうれん草を敷き、たらをのせて酒、こしょうをふって蓋をして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 器に盛り、星型で抜いたスライスチーズを散らす。銀河高原にみたてて。
一緒に蒸すことでほうれん草にたらのうまみがしみ込みます♪
小麦のビールの酸味が、魚介の香りとベストマッチ！
ほうれん草はクリーミーなビールにぴったりです。
ごちそうさまでした！
ラガヴーリン16年×いぶりがっこ海苔チーズ
第58回 ラガヴーリン16年×いぶりがっこ海苔チーズ 配信しました。
【ラガヴーリン16年】よいこの酔いどれクッキング#060【いぶりがっこ海苔チーズ】 - YouTube
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ばばばーん！
「ラガヴーリン16年」！
薬みたいなニオイが特徴の、スコッチウイスキー。
スモーキーさが口の中に残ります。
ウッディーな香りと、樽で熟成させた深いコク。
とてもヘビーな印象で、チビチビ楽しめます！
そんなラガヴーリン16年に合うおつまみはコチラ！
「いぶりがっこ海苔チーズ」
いぶりがっこは秋田県の漬物で、燻製させたたくあんみたいなやつ！
【材料】
【作り方】
そこにですよの磯の香りとクリチのクリーミー感が溶け込みます。
That was delicious!
角玉梅酒×紀州南高梅と大葉のおにぎらず
第58回 角玉梅酒×紀州南高梅と大葉のおにぎらず 配信しました。
【角玉梅酒】よいこの酔いどれクッキング#059【紀州南高梅と大葉のおにぎらず】 - YouTube
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ばばばーん！
「角玉梅酒」 !
梅酒の中でも人気の銘柄。
一般的な梅酒はホワイトリカーで漬けることが多いですが、この角玉梅酒は米焼酎に梅を漬けて作られています。
そのため、まろやかで上品な仕上がりになっています。
また、梅本来の旨みを味わえるよう、ろ過をほとんどしていないため、沈殿物があって…
こんなネットが付いてくるので
これを通して注ぐことによって、沈殿物を取り除くのではなく、撹拌してなじませることができるのだそうです。
味わいは、梅の香りがよく感じられて、ほどよい酸味があり、甘すぎずすっきりとしています。
とても爽やかな印象です！
そんな、角玉梅酒に合うおつまみはコチラ！
【材料】
【作り方】
- のりの中央にご飯の半量を広げる。
- その上に梅を広げて→大葉→残りのご飯をのせる。
- のりの四隅を折りたたみ、少しおいてなじませる。
- 濡らした包丁でカットする。
今話題のおにぎらず♪
具が全体に行き渡ってるから、梅酒と紀州南高梅とのマリアージュを存分に楽しむことができます！
ごちそうさまでした！
天狗舞×妖怪ウォッチ☆ジバニャンとウィスパーの手まり寿司
第57回 天狗舞×妖怪ウォッチ☆ジバニャンとウィスパーの手まり寿司 配信しました。
【天狗舞】よいこの酔いどれクッキング#058【妖怪ウォッチ☆ジバニャンとウィスパーの手まり寿司】 - YouTube
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ばばばーん！
「天狗舞」！
山廃仕込みの日本酒です。
山廃仕込みでは、一般的な日本酒の製法よりも時間と手間をかけて仕込まれるため、濃厚な味わいに仕上がるとされています。
色も濃いめで、山吹色を呈しています。
芳醇な香りと、余韻の残る深いコクを感じます！
さて、「天狗」といえば、妖怪ですよね！
ということで！
そんな天狗舞に合うおつまみはコチラ！
「妖怪ウォッチ☆ジバニャンとウィスパーの手まり寿司」
【材料】
- 酢飯（ご飯110g+酢小さじ2+砂糖小さじ1+塩少々）
- 生ハム 5枚
- スライスチーズ 1枚
- 魚肉ソーセージ 適量
- のり 適量
【作り方】
- ラップに生ハム3枚をしいて、酢飯の半量を包んで丸める。
- 生ハムを三角に折りたたんで耳の位置に置く。
- チーズ、魚肉ソーセージ、のりで顔を作る。
ウィスパー
- ラップでご飯を成形し、チーズとのりで顔を作る。
口の中に残る生ハムの香りが天狗舞の芳醇な香りと濃厚に絡み合います！
チーズのコクもバランス良く調和されてる♪
濃厚なマリアージュの中にも、酢飯の酸味がスッキリとしたアクセントを与えています。
ごちそうさまでした(ฅ'ω'ฅ)
